Dois carotenóides essenciais,Lutein eZeaxantina, contribua para a saúde ocular, habilidades cognitivas e bem -estar, em geral. Luteína e zeaxantina são nutrientes, ao contrário de outros, que o corpo humano pode criar. Os nutrientes devem ser adquiridos na dieta. Os carotenóides são os antioxidantes solúveis que são encontrados na retina e mais especificamente na mácula, onde ajudam na filtração da luz azul prejudicial e mantêm a acuidade visual. No que diz respeito às empresas preocupadas com a nutrição, os alimentos funcionais e a fabricação de suplementos alimentares, o que representa a fonte natural ideal desses carotenóides é menos onerosa devido à caracterização dos consumidores eficientes e limpos -}}}, como pretendido pelos consumidores.
Vegetais folhosos verdes
As folhas verdes são classificadas como um alimento rico em luteína e zeaxantina. Couve, espinafre, couve e nabo fornecem um alto nível desses carotenóides. A couve, em particular, acredita -se que seja uma das fontes mais poderosas de alimentos e provou ser capaz de fornecer mais de 10 mg de luteína por 100 g de forma bruta. Esses vegetais também devem ser usados como parte de produtos combinados, como pós de verduras ou suplementos nutritivos vegetais ou, no caso de fórmulas oculares, podem ser incorporadas como extrações alimentares inteiras.
Vegetais de cores vivas
Os vegetais ou vegetais que são amarelos brilhantes, laranja ou vermelhos normalmente contêm carotenóides. Luteína e zeaxantina ocorrem naturalmente em alimentos; milho, milho amarelo em particular, é uma fonte dietética reconhecida dos dois. Peppers de pilão laranja e vermelho também adicionam pequenas, mas importantes quantidades. Corantes alimentares naturais, misturas nutricionais com foco antioxidante e saúde - lanches baseados em alimentos são usos comuns dos vegetais.
Gemas de ovo
Luteína e zeaxantina são encontradas em quantidades moderadas em gemas, mas são muito biodisponíveis devido à disponibilidade de gorduras na dieta. No caso de desenvolvedores funcionais de alimentos, os extratos ou pós de gema de ovo podem ser considerados uma possível composição biodisponível. Eles também podem ser úteis em misturas enriquecidas em alternativas de laticínios fortificados e em proteínas.
Legumes e pulsos
Algumas legumes, incluindo ervilhas e feijões, contêm quantidades relativamente altas de luteína. Eles não estão tão concentrados quanto os verdes folhosos, mas são comumente encontrados nas misturas de proteínas baseadas na planta -, pós de superfood e lanches funcionais, e fornecem tanto em termos de conteúdo de macronutrientes quanto para benefícios antioxidantes -.
Frutas
Embora as frutas possam não ter tanta zeaxantina e luteína quanto vegetais, existem algumas opções com quantidades pertinentes. Os níveis mensuráveis dele estão presentes em Kiwi, uvas e laranja - melões sobrecarregados (como melão). Os abacates mais notáveis são de interesse porque contêm luteína como parte da gordura saudável que leva a uma excelente absorção. Tais frutos são aplicados na forma de smoothies, prontos - a - misturas de bebidas e outras formulações baseadas na superfruit - com uma perspectiva geral de bem -estar.
Ervas e microgreens
Salsa e coentro são ervas que têm alta concentração de luteína em pequenas porções. Além disso, foram encontrados microgreens (particularmente repolho roxo e microgreens de manjericão verde) que contêm mais luteína e zeaxantina por grama do que a planta completa do mesmo tipo - do mesmo tipo. Esses componentes estão em moda em -} valorizam suplementos alimentares e suplementos pós.
Flores comestíveis e culturas especializadas
Certos alimentos na forma de flores comestíveis, como pétalas de cravo, são boas fontes de luteína, especialmente na versão esterificada. A luteína também é comumente extraída industrialmente usando o craque. Os extratos de crazo não são comumente consumidos em todas as culturas, mas são úteis como matéria -prima no óleo de luteína e éster - cápsulas softgel baseadas em-.
Quais alimentos contêm luteína e zeaxantina?
Fontes que ocorrem naturalmente de luteína e zeaxantina podem ser aplicadas em um grande número de alimentos vegetais, especialmente vegetais de folhas verdes, alimentos coloridos e gemas. Essas fontes naturais apresentam muitas oportunidades para os fabricantes no suplemento dietético e na indústria funcional de alimentos, formulando produtos eficazes e comercializáveis para atender à crescente demanda por visão e apoio cognitivo que está aumentando. Os formuladores podem, portanto, garantir os benefícios específicos à saúde de seus produtos com base na nutrição sólida, garantindo que eles escolhessem os ingredientes com o maior teor de carotenóides e biodisponibilidade.
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Perguntas frequentes
Q1: Qual vegetal tem o maior teor de luteína?
Geralmente, as pessoas associam couve à fonte mais rica de luteína, com mais de 10 mg de luteína por 100 g em sua forma nova.
Q2: A luteína e a zeaxantina são mais biodisponíveis de alimentos cozidos ou crus?
Esses carotenóides e os de folhas verdes podem ser aprimorados em termos de biodisponibilidade através do cozimento, especialmente o vapor leve.
P3: É melhor obter luteína e zeaxantina de alimentos ou suplementos?
Os alimentos integrais contêm uma infinidade de alimentos e nutrientes juntos, enquanto os suplementos são padronizados e dispensados em doses apropriadas para permitir que usuários comuns obtenham a quantidade necessária sem o tempo necessário para consumir grandes quantidades de alimentos.
Q4: Todos os vegetais amarelos contêm zeaxantina?
Verificados vegetais amarelos não são carregados com níveis significativos, mas o milho e a pimenta laranja não são uma exceção; Eles têm níveis significativos.
Q5: Luteína e zeaxantina podem ser adicionados às bebidas?
As versões Dispersível Microencapsuladas ou Oil -} desses carotenóides são encontradas em bebidas e smoothies fortificados.
Referências
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