Dietas baseadas em plantas estão se tornando comuns. Com muitos grandes fabricantes de alimentos investindo pesadamente em linhas de produtos à base de plantas, os consumidores são mais propensos a aceitar dietas à base de plantas do que nunca. Tradicionalmente, as pessoas decidiram ser vegetarianas por preocupações sobre bem-estar animal ou questões ambientais, mas outros fatores também estão cada vez mais desempenhando um papel.
Especialistas dizem que a demanda por produtos à base de plantas é impulsionada principalmente por seus benefícios para a saúde. Um estudo de tendências globais da Health Focus International, que começou em 2020, constatou que 70% dos consumidores em todo o mundo concordam que a saúde a longo prazo é um fator fundamental para que eles queiram mais nutrição baseada em plantas. O surgimento de famílias de comedores mistos e estilos de vida vegetarianos flexíveis também são responsáveis por grande parte do mercado baseado em plantas. As razões para escolher uma dieta à base de plantas podem ser resumidas nas seguintes categorias.
* Gosto, sensação bucal
Gosto e sensação bucal estão se tornando cada vez mais importantes no mercado de produtos à base de plantas. O Health Focus International Global Trends Study descobriu que 60% dos consumidores escolhem alimentos à base de plantas por preferência de sabor.
*Escolha conveniente
Não é apenas a demanda do consumidor por melhor sabor e textura que impulsiona a inovação no mercado de plantas. Com o desenvolvimento de dietas à base de plantas, mais e mais consumidores começaram a abandonar dietas tradicionais à base de plantas em favor da conveniência.
*Lanches à base de plantas
Lanches à base de plantas também são uma tendência crescente. Os fabricantes podem ganhar o favor dos consumidores através de soluções de lanche à base de plantas. Para indivíduos e atletas que se exercitam ativamente, os lanches também são a escolha ideal para fornecer nutrição durante a viagem. Seja antes, durante ou após o exercício, pode ajudá-los a alcançar seus objetivos e fazê-los sentir o seu melhor.
*Impacto da epidemia
A epidemia tem encorajado, em alguns casos, os consumidores a buscar estilos de vida mais saudáveis, o que parece ter tido um impacto na demanda dos consumidores por alimentos à base de plantas. Estudos descobriram que, desde o surto, 20% dos europeus planejam adicionar mais alimentos à base de plantas em suas dietas. Especialmente no Reino Unido e na Alemanha, 35% dos consumidores que são considerados vegetarianos flexíveis disseram que agora estão ativamente experimentando mais produtos à base de plantas para substituir produtos de carne.
