Os nomes químicos não podem determinar qual sal de cálcio é mais facilmente absorvido, masCcálcioCitraré geralmente menos afetado pela acidez estomacal do queCcálcioCarbonato. A fonte de cálcio, a dose de cálcio elementar, o ambiente de formulação e as informações de referência são os fatores que afetam a absorção.
Os dados de biodisponibilidade são essenciais para a seleção de um ingrediente de cálcio para fabricantes de nutracêuticos, alimentos e suplementos dietéticos, juntamente com as concentrações de cálcio elementar, características de dissolução, processamento e estabilidade do produto acabado. As propriedades do citrato de cálcio, carbonato de cálcio, lactato de cálcio, gluconato de cálcio, fosfato tricálcico e bisglicinato de cálcio são diferentes e devem ser avaliadas especificamente para aplicação.
O que determina a absorção de sal de cálcio?
A biodisponibilidade do cálcio é a disponibilidade de cálcio para absorção. A solubilidade em água é importante, mas por si só não faz diferença na quantidade de cálcio que será absorvida.
Forma química: Qualquer uma das formas salinas de cálcio é solúvel de diferentes maneiras. O citrato de cálcio requer um menor grau de ácido estomacal para absorção do que o carbonato de cálcio.
Conteúdo de cálcio elementar: O carbonato de cálcio possui cerca de 40% de cálcio elementar, enquanto o citrato de cálcio possui cerca de 21% de cálcio em peso. As especificações reais dependem do tipo de material.
Absorção fracionada: A quantidade de cálcio elementar fornecida em uma determinada porção pode influenciar a absorção fracionada. A dose real de cálcio precisa ser levada em consideração na comparação.
A acidez, outros minerais, ácidos orgânicos e ingredientes alimentares afetarão a dissolução e disponibilidade de cálcio na matriz da formulação.
Citrato de CálcioVSCarbonato de cálcio: qual é melhor absorvido?
Ambos os ingredientes têm uma ampla gama de aplicações em produtos nutricionais, mas a sua eficácia irá variar dependendo das circunstâncias dos seus testes.
Citrato de cálcio: Dissolve-se menos facilmente em suco gástrico ácido; portanto, é uma escolha preferida quando é necessário utilizar uma formulação que seja flexível.
Carbonato de cálcio: Possui maior teor de cálcio elementar, o que pode diminuir a quantidade de matéria-prima necessária. Sua dissolução é mais sensível ao pH.
Evidência comparativa: Existem diferenças nestes sais em circunstâncias específicas relatadas em pesquisas; mas nem todos os estudos relatam os mesmos resultados. Sob condições apropriadas, descobriu-se que o carbonato de cálcio tem taxas de absorção semelhantes – mesmo quando consumido como parte de uma refeição.
Critérios de seleção: Os fabricantes devem considerar o formato do produto e comparar o teor equivalente de cálcio elementar, em vez de depender de uma classificação universal das absorvências dos diferentes fabricantes.
Como outros sais de cálcio se comparam
Existem diversas fontes de cálcio, além do citrato e do carbonato, que possuem requisitos de formulação exclusivos.
Lactato de cálcio: Sal de cálcio orgânico que pode ser avaliado em sistemas específicos de alimentos e bebidas. É adequado dependendo das condições de formulação, sabor e carga de cálcio.
Gluconato de cálcio: Pode ser usado para certas aplicações que necessitam de uma fonte orgânica de cálcio. A quantidade de ingredientes necessária deve ser baseada na quantidade de cálcio elementar nos ingredientes.
Fosfato tricálcico: Utilizado em misturas de alimentos secos e em sistemas de fortificação mineral. Não é muito solúvel em água e precisa ser considerado quanto à dispersão e sedimentação em líquidos.
Cálcio – quelato de glicina (bisglicinato de cálcio): Um quelato de glicina de cálcio que tem sido sugerido para uso em produtos nutricionais especiais. A estrutura química por si só não indica as qualidades da taxa de absorção do tipo em relação a outros sais de cálcio; é necessária evidência comparativa da nota específica.
Cálculos de cálcio elementar para formuladores
O peso dos ingredientes e o teor de cálcio dos elementos são duas medidas diferentes. A dosagem de cálcio na formulação deve ser baseada na quantidade verificada de cálcio e não no peso total da matéria-prima.
Determine a quantidade de contribuição de cálcio: Peso do ingrediente x fração elementar de cálcio. Um exemplo disso é que usar 500 mg de um ingrediente com 20% de conteúdo de cálcio elementar fornecerá 100 mg de cálcio.
Compare quantidades equivalentes: Ao consultar dados de pesquisas ou fornecedores, compare os ingredientes com base no mesmo nível de cálcio elementar, se possível, com base no desenho da pesquisa.
Considere as limitações de tamanho da forma farmacêutica: comprimidos e cápsulas têm enchimento limitado; pós e alimentos fortificados podem ter limites de carga mais elevados para matérias-primas.
Verifique novamente o grau comercial: certifique-se do ensaio e da composição verificando as especificações do fornecedor e o Certificado de Análise (COA) específico do lote.
Processamento, estabilidade e controle de qualidade
O sal de cálcio escolhido também deve funcionar bem durante a fabricação e armazenamento.
A fluidez, o tamanho das partículas, a densidade aparente e a compressibilidade das cápsulas e comprimidos devem ser avaliados. Garantir uniformidade e compatibilidade adequadas da(s) mistura(s) com os excipientes escolhidos.
Variações no tamanho e/ou densidade das partículas podem levar à segregação durante a mistura, transferência e enchimento do pó. O processo de mistura gradual e correspondência de tamanho de partícula pode ser usado para ajudar a melhorar a distribuição.
Formulações líquidas: Dissolver ou dispersar na formulação pretendida, pH, temperatura e concentração. Ao avaliar a solubilidade dos ingredientes, avalie a sedimentação e a estabilidade da suspensão em vez de assumir a dissolução completa dos ingredientes menos solúveis.
Combinações de cálcio: O cálcio pode ser combinado com fosfato, citrato e outros minerais. Acompanhe a precipitação, o pH e as mudanças físicas durante o desenvolvimento e armazenamento.
Garantia de qualidade: Identidade, teor de cálcio elementar, umidade, limites de impurezas relevantes e rastreabilidade. Verifique o desempenho dos produtos acabados nas condições de processo e armazenamento utilizadas.
Qual sal de cálcio é melhor absorvido?
Resumindo, o citrato de cálcio não depende tanto da quantidade de ácido estomacal necessária para absorção; entretanto, o carbonato de cálcio fornece mais cálcio elementar em termos de peso. Para necessidades específicas de formulação, outros sais de cálcio podem ser mais adequados. Nenhuma fonte única de cálcio é melhor absorvida em todos os usos; o mais defensável é aquele que se baseia nos dados de absorção de cálcio disponíveis, com composição verificada, parâmetros de processamento e testes de verificação no produto acabado.
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Perguntas frequentes
1. Qual sal de cálcio é melhor absorvido?
O citrato de cálcio requer um menor grau de ácido estomacal para absorção do que o carbonato de cálcio. O resultado comparativo depende, no entanto, da dose de cálcio, das condições de formulação e das evidências existentes para cada um dos ingredientes.
2. O citrato de cálcio é melhor que o carbonato de cálcio?
Não em todas as circunstâncias. O citrato de cálcio tem várias propriedades de dissolução e o carbonato de cálcio fornece mais cálcio por grama. Dependendo da aplicação, é necessário o correto.
3. O bisglicinato de cálcio é mais biodisponível que o citrato de cálcio?
A absorção é melhor que o citrato de cálcio, mas isso não pode ser assumido sem estudos comparativos semelhantes com uma quantidade bem definida de cálcio.
4. Como os fabricantes calculam o conteúdo elementar de cálcio?
Multiplique o peso da matéria-prima pela % em peso de sua composição elementar verificada de cálcio. Certifique-se de usar as especificações do fornecedor e o ensaio específico do lote para cálculos precisos.
5. O que os fabricantes devem avaliar ao comprar sais de cálcio a granel?
Verifique o COA, a compatibilidade com a formulação pretendida do produto acabado, as propriedades físicas, a rastreabilidade e os limites de impurezas, bem como a identidade dos ingredientes.
Referências
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