Extrativos de urucum

Extrativos de Urucumsão os extratos-de cores específicas das sementes de urucum (Bixa orellana) processados ​​por processos industriais de extração e refino e projetados especificamente para serem utilizados na produção em larga-escala como ingredientes corantes naturais. Os extrativos são usados ​​principalmente devido às suas cores de urucum, que fornecem tons de amarelo a laranja-vermelho, e são populares entre os fabricantes de alimentos e ingredientes que buscam encontrar um substituto vegetariano para as cores sintéticas. Com grande ênfase na força das cores, consistência da tonalidade, estabilidade dos processos e reprodutibilidade de lote para lote, o que permite que os extratos tenham desempenho confiável em diversos processos industriais. Geralmente são fornecidos em formas que podem ser facilmente incorporadas aos atuais sistemas de produção para customização, seja na forma líquida, dispersões ou pós, para que possam ser facilmente incorporadas à formulação durante a mistura, aquecimento ou outros processos. Em vez de serem comercializadas para consumidores individuais, são as matérias-primas anteriores que ajudam os proprietários e processadores de marcas a satisfazer a demanda do mercado por coloração de origem natural, posicionamento de rótulo-limpo e declarações claras de ingredientes. Eles têm utilidade comercial, comportamento cromático previsível, escalabilidade e atendem às especificações de uso global, tornando-os uma solução de cores naturais conveniente e comum para uso em produtos do mercado de massa.

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Na fabricação comercial, a quantidade proposta a ser usada é geralmente especificada com base no nível de concentração dos constituintes ativos da cor, principalmente bixina ou norbixina, e dada em termos de conteúdo de cor no produto resultante, em oposição ao peso total do extrato. Em geral, como diretriz da indústria,Cores de urucumsão normalmente usados ​​em cerca de 1 -10 mg/kg (ppm) de cor ativa para dar efeitos amarelos claros, 10 -50 mg/kg para dar efeitos amarelos padrão-laranja e 50-200 mg/kg onde efeitos laranja mais intensos são necessários, quanto à formulação e condições de processamento. Extratos muito padronizados ou concentrados podem produzir o mesmo efeito visual em níveis mais baixos de inclusão, enquanto produtos altamente expostos a gordura, proteína ou calor-podem precisar de alteração de dosagem nesses níveis. Aos olhos de um fabricante, esses valores se tornam o guia para a formulação de como estabelecer os testes iniciais de desenvolvimento de cor e-aumento de escala, e os níveis finais de uso são sempre verificados por testes de aplicação e correspondem aos limites regulatórios específicos, que são relevantes no mercado-alvo e na linha de produtos. As dosagens fornecidas não são, portanto, números estritos, mas apenas intervalos de referência funcionais aplicados pelos clientes{10}finais da empresa para alcançar desempenho, economia e conformidade.

1. Laticínios e alternativas lácteas

É comumente usado para dar cores amarelas e laranja a queijo, manteiga, margarina e produtos lácteos-de origem vegetal para fornecer uma cor consistente sem aditivos artificiais e apelo visual nos produtos prontos para-consumo.

2. Padaria e Confeitaria

O urucum é um pigmento natural usado em produtos de panificação, doces e confeitos para melhorar a cor da crosta, do recheio e do revestimento, fornecendo às empresas um número crescente de pigmentos-à base de plantas e mantendo-os estáveis ​​durante a mistura e o cozimento.

3. Bebidas

Ele é usado em refrigerantes, bebidas de frutas, chás e outras formulações líquidas para oferecer uma coloração natural vibrante e que pode ser combinada em formulações à base de água- e óleo-e atende às demandas de rótulos limpos-e de ingredientes naturais.

4. Molhos, condimentos e molhos

Ele (usado em ketchup, mostarda, molhos para salada e outros molhos) contribui para a aparência desejada de aparência uniforme que atende ao frescor e sabor percebidos esperados do produto pelo consumidor, o que dá suporte à formulação de produtos alimentícios em grande-escala e uniformidade de lote.

5. Lanches

Os pigmentos de urucum são usados ​​pelos fabricantes em salgadinhos, biscoitos e salgadinhos extrusados, bem como em nozes revestidas para fornecer uma coloração atraente que fará com que os produtos tenham melhor aparência e permaneçam estáveis ​​durante o armazenamento e transporte.

6. Alimentos Processados ​​e Misturas de Ingredientes

Extrato de Cor de Urucumtambém é aplicado a alimentos-prontos-para consumo, sopas, temperos e sistemas de ingredientes compostos nos quais a cor natural consistente é necessária em uma ampla variedade de matrizes para promover a eficiência industrial e a conformidade regulatória.

Extrato de semente de urucumé considerado um corante natural seguro e aprovado para uso na indústria, que foi testado e é eficaz em termos de estudos toxicológicos e também em termos de atendimento aos padrões globais de segurança de alimentos e ingredientes. Os extratos preparados comercialmente são normalmente preparados com um sistema de gestão de qualidade certificado como cGMP (atual Boas Práticas de Fabricação) e certificação ISO, que garante padrões semelhantes na qualidade do produto, rastreabilidade do produto e cumprimento das normas de higiene e segurança. Testes toxicológicos e experimentos de estabilidade comprovam que as frações de pigmentos, principalmente bixina e norbixina, podem ser trabalhadas e utilizadas com segurança em diferentes condições de fabricação. Além disso, possui baixa alergenicidade, e a maioria das preparações industriais visa minimizar a exposição a frações proteicas, que podem causar sensibilidades, justificando ainda mais seu uso em contexto-de larga escala. Esses benefícios de segurança e conformidade levam ao fato de que é uma fonte de coloração natural, que pode ser usada de forma confiável e de forma padronizada na produção de alimentos, bebidas e ingredientes para dar ao fabricante confiança na qualidade, conformidade regulatória e baixo risco de manuseio.

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