E161g Cantaxantina

Cantaxantina E161gé um aditivo de cor carotenoide laranja-vermelho que os fabricantes usam para fornecer tons padrão de amarelo-a-avermelhado nos produtos formulados quando tonalidade controlada, dispersão e reprodutibilidade de lote-a{4}}lote são importantes. Para obter os ajustes de cor desejados nas cadeias de fornecimento comerciais, ele é mais comumente formulado como um ingrediente de pigmento padronizado, normalmente como pó ou grânulos e, em alguns casos, também como um sistema dispersível em óleo-ou dispersível em água-, permitindo que os processadores façam os ajustes de cor desejados e, ao mesmo tempo, permitindo que o produto seja fácil de misturar no processo de mistura, na pré-mistura e no processamento subsequente. Os compradores normalmente o consideram como um pacote de especificação e documentação (ensaio/pureza, umidade, tamanho de partícula ou desempenho de dispersão, valor de cor quando aplicável, solventes residuais quando necessário e limites microbiológicos e de metais-pesados), perfil de estabilidade do produto sob luz, oxigênio e calor, pois estes estão diretamente relacionados à estabilidade de armazenamento, aparência do produto acabado e desempenho da linha. Onde isso é permitido pelas regulamentações locais, é normalmente aplicado a matrizes alimentares compostas de corantes, formulações de rações e aquicultura e algumas preparações industriais, sendo a dosagem e as condições de uso determinadas pela estrutura regulatória do cliente e pelo sistema de entrega escolhido. Para alcançar a comercialização global legal, para regular com verificações regulatórias da jurisdição, rastreabilidade total e sistemas de qualidade auditados (por exemplo, HACCP/ISO e suporte adequado de COA), o ingrediente deve ser incluído como uma solução de cor funcional.

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Pó de cantaxantinaé um carotenóide oxigenado (xantofila) que confere ao produto sua cor característica de laranja-a-vermelha, e a força motriz das especificações no fornecimento comercial é o principal componente corante ativo do E161g. Está disponível como uma formulação padronizada e não como um produto químico bruto puro e, portanto, o restante da formulação geralmente compreende transportadores de função e auxiliares de formulação que facilitam a dosagem, dispersão e preservação do pigmento durante o armazenamento e processamento. Esses componentes de suporte podem ser óleos ou emulsificantes de grau alimentício-para serem usados ​​em sistemas dispersíveis-de óleo, matrizes de encapsulamento (como amidos, açúcares, gomas, gelatina ou materiais semelhantes) para serem usados ​​em grânulos e pós{7}}secos por pulverização, e antioxidantes permitidos para serem usados ​​para ajudar a manter a integridade da cor por oxidação e exposição à luz. Auxiliares de processamento em nível-de rastreamento (por exemplo, agentes anti-aglomerantes) também podem existir para melhorar a fluidez e a uniformidade da mistura em pré-misturas. A perspectiva de aquisição e controle de qualidade considera o-chamado ativo conforme definido com base no ensaio de cantaxantina e no desempenho da cor, enquanto os outros ingredientes auxiliares são escolhidos para fornecer potência consistente, aparência constante, comportamento de dispersão previsível, bem como desempenho de fabricação previsível em lotes sob circunstâncias normais de manuseio industrial.

1. Seleção de cepas/materiais e cultivo controlado

Retire uma cepa de algas ou fungos de alta{0}}pigmentação e realize o cultivo em lote/alimentado-em lote sob condições controladas de temperatura, pH, aeração (quando aplicável) e estratégia de nutrientes para obter o máximo possível de acúmulo de carotenóides; aplicar gerenciamento de luz às algas e níveis controlados de oxigênio dissolvido aos fungos.

2. Colheita e desidratação de biomassa

A biomassa é recuperada por centrifugação, filtração por membrana ou filtração rotativa a vácuo e, em seguida, o teor de água é minimizado até um nível de sólidos desejado para aumentar a eficiência da extração e reduzir a necessidade de solventes.

3. Lavagem e estabilização

Lave a biomassa para eliminar resíduos de sais/meios, adicione controles de processo, como manuseio em baixa temperatura, proteção contra luz e cobertura com gases inertes para minimizar a perda de cor oxidativa durante a transferência e retenção do produto.

4. Ruptura celular

Estruturas de células fragmentadas, moagem de esferas podem ser usadas ou homogeneização de alta-pressão ou moagem úmida de alto cisalhamento; ou um método de combinação (pré-tratamento mecânico + enzimático) pode ser utilizado para aumentar a liberação de pigmento, e assim por diante.

5. Extração primária

Isole os carotenóides com um sistema de solventes apropriado que deve ser usado no projeto da planta e aceito pelas autoridades reguladoras (geralmente etanol, acetato de etila, acetona, hexano ou uma combinação de dois ou mais solventes). Trabalhar com baixa temperatura, tempo de residência reduzido e exposição reduzida à luz/oxigênio para manter a qualidade dos pigmentos.

6. Separação e clarificação sólido-líquido

Centrifugação/filtração: Remoção de biomassa gasta; filtração de polimento (filtros de profundidade ou membrana) para eliminar finos, que podem ser transferidos e dificultar a concentração a jusante.

7. Recuperação de solventes e concentração de extratos

Centrifugue o extrato contendo o pigmento para criar vácuo sob o evaporador; reciclar solventes por meio do uso de destilação para aumentar a viabilidade econômica e atingir a meta de requisitos de-solventes residuais.

8. Fracionamento/enriquecimento com cantaxantina

Precipitar lipídios/ceras/outros carotenóides (winterização, adsorção/polimento de resina, líquido-particionamento de líquido) com base no ensaio e no perfil de impurezas necessário- Selecionar e enriquecerCantaxantinafração, remova outros lipídios/ceras/outros carotenóides por um ou uma combinação de: preparação para inverno, cristalização seletiva, adsorção/polimento de resina ou partição-líquida.

9. Des-polimento de lubrificação/desodorização

Outros procedimentos, como tratamento com carvão ativado, filtração fina e extração controlada, podem ser utilizados para minimizar o odor-de substâncias reativas e aumentar a neutralidade sensorial das formulações posteriores.

10. Padronização em formatos comerciais B2B

Transforme o concentrado enriquecido em um ingrediente consistente misturando com veículos específicos para atingir a potência (por exemplo, preparações de 1-10%) em dispersões de óleo, esferas encapsuladas ou pós secos por spray, dependendo dos requisitos de processamento do cliente.

11. Encapsulamento e secagem

Faça uma emulsão usando uma matriz protetora (por exemplo, sistemas de amido/goma/gelatina/açúcar, dependendo do formato) e, em seguida, processe a distribuição do tamanho das partículas, a densidade aparente e a dispersibilidade por secagem por pulverização ou resfriamento por pulverização.

Como fabricante, os produtos finais fabricados usandoCor Cantaxantinasão frequentemente colocados em mercados consumidores-amplos e gerais, onde um sinal uniforme de cor laranja-vermelho ajudará no reconhecimento da marca e na antecipação sensorial. Na prática, trata-se dos principais compradores de alimentos e bebidas processados ​​coloridos, mas também de pessoas que consomem produtos-de origem animal, cuja aparência é manipulada pelo uso de rações (quando permitido), como categorias que dependem da coloração padrão da gema, polpa ou pele para atender à demanda definida do mercado. O grupo de usuários aplicável é, portanto, definido mais através da permissibilidade e formato regional, como varejo de massa e serviços de alimentação, linhas de valor ou premium, e mercados que apreciam coloração estável e padronizada, com os fabricantes responsáveis ​​comunicando o uso como um ingrediente corante útil em sistemas de rotulagem aceitáveis.

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